Sourdough Eliminați Rețeta de clătite

Îmi place foarte mult să fac aceste aluat acru să arunce clătitele. Au un gust WAY mai bun decât clătitele obișnuite, nu vă lasă cu acea senzație grea în stomac și durează doar 5 minute! Acestea sunt ușoare, pufoase și o modalitate excelentă de a consuma acea aruncare a starterului de aluat! Daca iubesti muraturi de aluat , cu siguranță veți dori să încercați această rețetă!

Când am crescut, nu am avut niciodată clătite. Aveam pichete. Sunt foarte asemănătoare cu clătitele, dar nu la fel de dulci. Mai mult ca aluatul prăjit.

Nu mi-au plăcut niciodată clătitele. Mă fac să mă simt umflat și FĂRĂ câteva ore mai târziu.

De curând am decis să mă scufund în prepararea prăjiturii pentru aluat, astfel încât să-mi pot face propria pâine proaspătă acasă. Când făceam un starter pentru aluat, am descoperit că sfârșești cu o mulțime de aruncare a aluatului (partea pe care o arunci).

Nu dorind să risipesc făină prețioasă, am căutat o mulțime de rețete de aruncare a aluatului.

Acesta este uimitor. Nu-mi venea să cred cât de delicioase au fost aceste clătite cu aluat! În mod surprinzător, nu au deloc gust de aluat, ci doar de clătite pufoase și delicioase. Dar acestea nu te fac să te simți umflat.

Probabil pentru că aluatul este unul dintre cele mai sănătoase tipuri de pâine pe care le puteți mânca . Pe măsură ce drojdia trece prin fermentare, aceasta descompune glutenul, facilitând digerarea și minimizând disconfortul.

Ce este aruncatul cu levitură?

Aruncarea cu aluat este acea parte a demarorului care a fost descompusă de drojdie după ce a fost hrănită și aruncată. Nu sunteți sigur ce este starterul pentru aluat? Verificați rețeta mea de început pentru mașină.

Protip - Puteți salva aruncarea aluatului și utilizați-l mai târziu! Înfășurați-l și puneți-l la frigider timp de până la două zile. Oricum mai mult și începe să dezvolte prea multă aromă și poate avea un gust amar.

Rețetele de aruncare sunt o modalitate excelentă de a consuma acea aruncare în loc să o aruncați! Aruncarea poate avea un grad diferit de aromă în funcție de aciditatea starterului dvs. pentru aluat.

De ce ingrediente aveți nevoie pentru clătite cu aluat?

Tot ce aveți nevoie sunt câteva ingrediente de bază pentru a face aluatul acru să aruncați clătitele. Cel mai important, aveți nevoie de aruncare! De obicei am aproximativ 1 cană de aruncare, dar cantitatea pe care o adăugați nu este chiar importantă. Gândiți-vă la aruncare ca la „aromă” pentru clătite.

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1 - Așezați tigaia (îmi place să folosesc o tigaie din fontă pentru uniformizarea rumenirii) pe aragaz și încălziți-o la foc mediu-mic timp de 15 minute. Tragem la o temperatură de 300 ° F pentru a găti clătite.

Protip - Scăzut și lent este mai bine pentru clătite pentru a asigura o crustă maro aurie și un interior moale și pufos.

Pasul 2 - Combinați toate ingredientele într-un singur castron și amestecați până se combină. Nu vă faceți griji dacă este aglomerat.

Pasul 3 - Topiți o linguriță de unt în tigaie. Untul adaugă niște crocante delicioase clătitelor.

Pasul 4 - Se toarnă aproximativ 1/2 cană de aluat în tigaie și se gătește timp de 5 minute sau până când marginile clătitei încep să pară uscate și se pot vedea câteva găuri care se formează deasupra.

Pasul 5 - Întoarceți clătita și gătiți încă 3 minute.

Bucurați-vă! Îmi împrăștie mai mult unt, dar fiica mea Avalon o preferă pe a ei cu scorțișoară și zahăr. Atat de bun!

Rețete relevante

Rețetă de început pentru Sourdough
Rețetă de pâine prăjită
Pikelete cu acri

Sourdough Eliminați Rețeta de clătite

Ingrediente

• ▢10 uncii făină universală aproximativ 2 căni lingurate și nivelate
• ▢1 ceașcă aruncați aluatul mai mult sau mai puțin este ok
• ▢1 linguriţă praf de copt
• ▢Două lingurite praf de copt
• ▢3 Linguri Zahăr
• ▢14 uncii lapte aproximativ 1 3/4 cani
• ▢Două mare ouă
• ▢Două Linguri ulei de rapita
• ▢1 linguriţă sare

Instrucțiuni

• Preîncălziți tigaia la foc mediu-mic timp de 15 minute
• Combinați toate ingredientele într-un castron și amestecați până când se combină. Va fi aglomerat și asta e ok.
• Topiți 1 linguriță de unt în tigaia fierbinte
• Adăugați aproximativ 1/2 cană din aluat în tigaie și gătiți timp de 5 minute sau până când marginile clătitelor încep să arate uscate și începeți să vedeți găuri deasupra clătitei.
• Întoarceți clătita și gătiți încă 3 minute
• Se servește imediat cu mai mult unt topit și sirop!

Note

1. Scăzut și lent este perfect pentru clătite. Folosesc un termometru pentru a verifica temperatura tigaiei mele. Trageți la 300 ° F sau pur și simplu setați temperatura la mediu-scăzut
2. Nu amestecați prea mult aluatul sau va deveni dur. Doar amestecați-l până când este coeziv
3. Folosiți-vă imediat aluatul pentru cele mai bune rezultate
4. Puteți salva aruncarea aluatului și utilizați-l mai târziu! Înfășurați-l și puneți-l la frigider timp de până la două zile. Oricum mai mult și începe să dezvolte prea multă aromă și poate avea un gust amar.

Nutriție