Prajitura curcubeu

Tort de curcubeu de casă făcut cu straturi de tort umed de vanilie cu lapte și înghețare ușoară cu cremă de unt

Acest tort curcubeu mă face să mă simt atât de fericită. Mi-a plăcut absolut să-l feliez în el pentru a vedea toate straturile colorate superbe! Cel mai bun aspect este că acest tort curcubeu nu este doar pentru aspect, ci are un gust absolut uimitor. Nu veți mai rămâne resturi.

Acest tort curcubeu este foarte special pentru mine. Aștept să reușesc de mult. De când am aflat că suntem însărcinate cu fiul nostru, Ezra, știam că vreau să-i fac un tort curcubeu pentru el jumătate de aniversare (6 luni).

Cei mai mulți oameni știu că eu și soțul meu am fost nevoiți să urmăm o mulțime de tratamente pentru infertilitate pentru a-l lua pe dragul nostru Avalon. Nu mi-e rușine de asta. Cred că ar trebui să vorbim mai mult despre infertilitate și cât de comună este. Așa că ne simțim mai puțin singuri.

Am început tratamentele în urmă cu DOUĂ ani. Nimic nu funcționa. Corpul meu lupta împotriva mea. Nu eram într-un loc bun din punct de vedere emoțional sau mental.

S-ar putea să pară nebunesc, dar am avut un vis că am avut un fiu. Nu i-am spus nimănui, dar am ținut speranța cât de bine am putut.

Sincer, aproape că am renunțat la faptul că vom avea vreodată un al doilea copil. Dar doar am simțit în sufletul meu că avem un al doilea copil care ne așteaptă. Deci nu am renunțat.

După toate aceste tratamente și toate acele medicamente, am ajuns cu un singur ou. Dacă ai trecut prin FIV tu. să știți că șansele ca un singur ou să ia este foarte mic. Nu mi-am ridicat speranțele.

Dar acel ou a lipit. Și iată-ne cu frumosul nostru băiețel. Curcubeul nostru după furtună. Farmecul nostru norocos. Finalizarea familiei noastre.

Ce rețetă de tort este cea mai bună pentru tortul curcubeu?

Deci, primul lucru pe care trebuie să-l facem este să ne coacem straturile curcubeului. S-ar putea să pară intimidant, dar este foarte ușor.

Vom folosi tortul meu preferat, catifea albă. Nu numai. este delicios această prăjitură, dar este și foarte albă, așa că va lua culoarea bine.

Dacă încercați să adăugați culoare unei prăjituri cu vanilie care conține gălbenușuri, gălbenușurile vă vor distorsiona culorile în timp ce coaceți.

Celălalt motiv pentru care catifeaua albă este perfectă pentru a face un tort curcubeu este că nu se va amesteca prea mult atunci când adăugați culoarea.

Am adăugat culoare catifelei albe de atâtea ori, făcând totul, de la catifea roz, catifea verde și chiar catifea albastră. Textura se dovedește întotdeauna uimitoare.

Cum se fac straturi de tort curcubeu

Pregătește-ți tăvile de tort de 8 ″ x2 ″. S-ar putea să nu aveți 6 tigăi pentru tort de aceeași dimensiune (eu nu), așa că păstrați aluatul de tort în frigider în timp ce celelalte prăjituri se coc. Sunt foarte subțiri, așa că se coc rapid.

Înveliți tava de tort într-un strat de tort goop și preîncălziți cuptorul la 335 ° F. De asemenea, am pus o bucată de hârtie pergament în fundul tigăilor, astfel încât să fie mai ușor de scos din tigaie, deoarece ar fi atât de subțiri.

Pentru a face straturile noastre de tort curcubeu, tot ce trebuie să faceți este să amestecați aluatul (urmați rețeta de mai jos) și apoi să îl împărțiți în 6 boluri în mod egal.

Fiecare castron conține 15 uncii de aluat de tort. Am folosit un cantar de bucatarie să-l cântăresc pe al meu, astfel încât să fie toți egali.

Folosesc culori electrice de la Americolor și nu fac un curcubeu EXACT, acest curcubeu este mai mult stil Lisa Lisa. Îmi plac foarte mult aceste culori electrice, deoarece fac culori neon foarte strălucitoare și nu trebuie să folosești multă culoare alimentară.

Culorile pe care le-am folosit

1. Violet electric
2. Albastru electric
3. Electric Green
4. Galben electric
5. Portocaliu electric
6. Roz electric

Puteți purta curcubeul clasic și puteți folosi roșu în loc de roz, violet în loc de violet electric și albastru regal în loc de albastru electric.

Adăugați o picătură sau două de culoare în fiecare castron și amestecați cu o lingură până se combină. Asigurați-vă că pentru verde folosiți puțin galben și puțin verde, astfel încât verdele să fie mai vibrant.

Pentru portocală, folosiți puțină portocală și puțin galben pentru a face portocala mai vibrantă.

Pentru violet, adăugați puțin roz și violet pentru a face violetul mai vibrant.

Toarnă aluatul tău în tigaie (am copt câte trei și am pus 15 uncii de aluat în fiecare tigaie).

Când au terminat de coacere, vor începe să tragă un pic de marginile tigaiei (este normal), lăsați-le să se răcească puțin în tigaie înainte de a se lăsa pe un raft de răcire pentru a se răci complet.

Am pus prăjiturile în congelator timp de aproximativ 30 de minute pentru a le întări înainte de a tăia cupola, laturile maronii și fundul maro.

Tunderea prăjiturilor face ca feliile să fie perfecte și frumoase atunci când le feliți.

Cum să decorați un tort curcubeu

E timpul să ne decorăm tortul curcubeu! Îl folosesc pe al meu cremă de unt ușoară pentru că se reunesc atât de repede. Ați putea folosi orice cremă de unt, deși așa cremă de unt elvețiană de bezea , Cremă de unt cu bezea italiană sau chiar glazură de brânză cremă .

Așezați primul strat pe placa de tort. Lucrez la un platan rotativ pentru a facilita acest proces.

Aplicați un strat subțire de cremă de unt. Trageți pentru aproximativ 1/4 ″ de îngheț.

Păstrați-vă spatula frumoasă și plată, astfel încât crema de unt să aibă o grosime uniformă.

Încep cu violetul pentru că asta are sens pentru mine în creierul meu, dar ai putea începe cu rozul dacă vrei să mergi în direcția opusă.

Continuați înghețarea și stivuirea în acest fel cu restul straturilor și apoi dați întregului tort un strat frumos de pesmet pentru a sigila toate acele firimituri de curcubeu.

Răciți tortul timp de 15 minute pentru a întări acel strat de unt.

Finalizați tortul cu un ultim strat de cremă de unt și neteziți-l cu răzuitorul de pe bancă și cu spatula offset.

După ce mi-am răcit tortul, am adăugat câteva stropi fanteziste la marginea de jos a tortului, apoi mi-am transferat tortul pe o placă de tort.

Închei acest tort cu un picurare de apă ganache . Am folosit 5 uncii de bomboane albe topite, 1 uncie de bomboane de ciocolată topite și 6 uncii de apă.

După topire, am adăugat câteva picături de colorant alimentar galben electric pentru a face o culoare de bomboane aurii să se topească. Am picurat această ganache de apă pe tortul meu rece. Apoi vopsit cu unele de aur plastic cu adevărat nebun praf de aur și vodcă.

Asigurați-vă că amestecul dvs. de praf și vodcă este destul de gros, cum ar fi vopseaua, astfel încât să obțineți o acoperire bună.

Apoi am adăugat câteva vârtejuri de glazură albă deasupra și am adăugat câteva stropi. Am folosit un vârf de conducte de 1M pentru a face vârtejuri.

Și am terminat cu tortul nostru curcubeu! Nu arată atât de frumos! Îmi place cum arată feliile și sunt accentul perfect pentru fotografia Ezra din această lună.

Prajitura curcubeu

Ingrediente

Ingrediente pentru tortul curcubeu

• ▢24 oz (680 g) făină pentru prăjituri
• ▢24 oz (680 g) zahar granulat
• ▢1 linguriță (1 linguriță) sare
• ▢Două Linguriță (Două Linguriță) praf de copt
• ▢1 linguriță (1 linguriță) praf de copt
• ▢10 oz (283 g) albușuri de ou temperatura camerei
• ▢6 oz (170 g) ulei vegetal
• ▢18 oz (510 g) zer temperatura camerei sau ușor caldă
• ▢12 oz (340 g) unt nesărat și înmuiat
• ▢1 Lingura de masa (1 Lingura de masa) extract de vanilie

Ingrediente ușoare de înghețat Buttercream

• ▢8 oz (227 g) albușuri pasteurizate
• ▢32 oz (907 g) zahăr pudră
• ▢32 oz (907 g) unt nesarat înmuiat, dar nu topit
• ▢Două linguriță extract de vanilie
• ▢1/2 linguriță (1/2 linguriță) sare
• ▢1 punct (1 punct) colorant alimentar violet pentru a face crema de unt albă

Picurare de aur

• ▢5 oz (142 g) bomboane albe se topesc
• ▢1 oz (28 g) bomboanele de ciocolată se topesc
• ▢1 oz (170 g) apa fierbinte
• ▢1 linguriță Plastici cu adevărat nebuni super praf de aur
• ▢1/4 linguriță vesel sau clar sau extract de lamaie

Echipament

• ▢Stand Mixer
• ▢Bateți atașamentul
• ▢Atașament de paletă
• ▢Placă turnantă
• ▢Offset Spatula
• ▢Răzuitor de bancă
• ▢Geantă de conducte
• ▢1M Sfat pentru conducte

Instrucțiuni

• NOTĂ: Este SUPER IMPORTANT ca toate ingredientele de temperatura camerei enumerate mai sus să fie la temperatura camerei și măsurate în greutate, astfel încât ingredientele să se amestece și să se încorporeze corect. Încălziți cuptorul la 168 ° C
• Pregătiți șase tigăi de tort (8'x2 ') cu tort și puneți o bucată rotundă de hârtie pergament în partea inferioară a cratiței pentru îndepărtarea ușoară a tortului
• Se combină 8 oz din zeama și uleiul împreună și se lasă deoparte.
• Combinați restul de lapte, albușuri și vanilie împreună, bateți pentru a sparge ouăle și puneți-le deoparte.
• Combinați făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea în vasul unui mixer de stand cu accesoriul pentru paletă. Se amestecă 10 secunde pentru a combina.
• Adăugați untul dvs. înmuiat la ingredientele uscate și amestecați până când amestecul seamănă cu nisipul grosier (aproximativ 30 de secunde).
• Adăugați amestecul de lapte / ulei și lăsați să se amestece până când ingredientele uscate sunt umezite și apoi atingeți med (setarea 4 pe KitchenAid) și lăsați să se amestece timp de 2 minute complete pentru a dezvolta structura tortului. Dacă nu lăsați tortul să se amestece la acest pas, tortul dvs. s-ar putea prăbuși.
• Răzuți vasul și apoi reduceți viteza la minim. Adăugați amestecul de albuș / lapte în trei loturi, lăsând aluatul să se amestece timp de 15 secunde între adăugări. Răsturnați din nou părțile laterale pentru a vă asigura că totul s-a încorporat.
• Împărțiți aluatul în 6 boluri. Cântărește 15 uncii de aluat pentru fiecare castron.
• Colorează fiecare castron cu culorile tale alimentare alimentare. 1/2 linguriță pentru roz pentru stratul roz, 1/4 linguriță galben plus 1/4 linguriță portocaliu pentru stratul portocaliu, 1/2 linguriță galben pentru stratul galben, 1/4 linguriță galben plus 1/2 linguriță verde pentru stratul verde, 1/2 linguriță albastru pentru stratul albastru, 1/4 linguriță roz și 1/2 linguriță violet pentru stratul violet.
• Coaceți straturile timp de 20-24 de minute sau până când marginile DOAR încep să se îndepărteze de tigaia de tort. Nu coaceți sub sau mijlocul tortului se va prăbuși.
• ÎNTREGI ÎNTÂRZI TABĂLUL ÎN FIERM pe blat o dată pentru a elibera aburul din tort. Acest lucru împiedică micșorarea tortului.
• Lăsați prăjiturile să se răcească timp de 10 minute în interiorul tigaiei înainte de a le arunca. Tortul se va micșora puțin și asta este normal. Înghețați straturile de tort 30-60 de minute înainte de a tăia torturile. Înghețați și umpleți cu glazură de unt.
• După ce crema de unt este netedă, așezați tortul înapoi în frigider timp de 15 minute înainte de a aplica picurarea.
• Așteptați ca picurarea să se stabilească înainte de a picta cu vopsea aurie. Finalizați tortul cu rozete cu cremă de unt și mai multe stropi.

Instrucțiuni ușoare de Buttercream

• Așezați zahărul pudră și albușurile de ou pasteurizate în vasul mixerului dvs. cu accesoriul pentru batere.
• Se amestecă la minim pentru a combina apoi crește viteza la mare.
• Adăugați untul în bucăți mici în timp ce amestecați. Continuați să amestecați până când se adaugă tot untul. Apoi adăugați vanilia și sarea.
• Se amestecă la mare până când este ușor și pufos și nu mai are gust de unt. Adăugați un punct de colorant alimentar violet pentru a reduce aspectul galben al cremei de unt (opțional).
• Scoateți accesoriul pentru bici și înlocuiți-l cu accesoriul pentru paletă. Se amestecă la minim 10 minute pentru a îndepărta bulele din untul.

Instrucțiuni pentru picurare de aur

• Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde în trepte de 15 secunde până când se topește aproape complet.
• Adăugați în apa fierbinte și cuptorul cu microunde încă 15 secunde
• Se amestecă până se omogenizează. Apoi adăugați colorantul alimentar galben. Se amestecă până se omogenizează.
• Așezați ganache de apă într-o pungă pentru conducte, scoateți vârful și picurați ganache în jurul marginii tortului rece. După ce se instalează, vă puteți amesteca praful de aur și vodca împreună și vopsi aurul de picurare

Note

Nutriție