Rețetă de tort Funfetti

Tort Funfetti realizat din straturi pufoase și umede de tort cu vanilie și stropi colorate

Tortul Funfetti este un tort delicios cu vanilie, cu stropi viu colorate amestecate. Acest tort gustos făcut de la zero tort alb de catifea și se împerechează perfect cu neted și cremos cremă de unt ușoară și face tortul perfect pentru o sărbătoare de ziua de naștere!

Tort

Tortul Funfetti este rețeta de tort pe care toată lumea trebuie să o aibă în cutia de rețete. Nimic nu spune „Este o zi specială” ca funfetti! Trebuie să fie ceva despre stropi viu colorate. Am făcut acest tort exact de atâtea ori și sunt întotdeauna uimit de dragostea pură pe care o primește.

O parte din ceea ce face ca tortul meu funfetti să fie atât de delicios este că baza este rețeta mea populară de tort alb. Firul este delicat și fin și se topește doar în gură. Folosesc ouă proaspete de fermă, unt de înaltă calitate și vanilie foarte bună, astfel încât să obțin cea mai mare aromă posibilă în acest tort.

Întreaga prăjitură este stratificată cu cremă de unt ușoară visătoare și stropită cu un strat roz strălucitor de ganache de apă (sau puteți folosi ganache obișnuită). Câteva vârtejuri de unt și niște stropi și prăjitura ta este gata! Nu trebuie să fii un decorator de prăjituri profesionist pentru a face un tort grozav de ziua de naștere. Cel mai important lucru este că l-ai făcut cu dragoste și are un gust uimitor!

Cum să faci tortul Funfetti de la zero

Când coaceți de la zero este foarte important să vă aduceți ouăle, laptele și untul la temperatura camerei. Dacă ești ca mine, uiți întotdeauna să faci asta din timp, așa că îți voi înșela. Am pus ouăle într-un castron cu apă caldă de la robinet timp de 5 minute pentru a le încălzi.

Apoi îmi scot laptele exact 40 de secunde. De ce știu 40 de secunde? Pentru că atunci când fetița mea era copil, exact cât a durat să-și încălzească sticla, așa că a fost suficient de cald pentru a bea, dar nu prea cald. Cuptorul cu microunde poate fi mai puternic, deși este mai bine să începeți cu 20 de secunde și să vedeți unde vă aflați. Nu ar trebui să se simtă nici cald, nici rece.

Dacă untul dvs. este rece, apoi tăiați-l în cuburi mici și nuci timp de 10 secunde sau lăsați-l la temperatura camerei timp de 10 minute.

Dacă nu aduceți ingredientele la temperatura camerei, atunci o mulțime de lucruri pot merge prost. Aluatul dvs. se poate coagula (sau rupe), ceea ce poate provoca căderea tortului în centru. Când îl tăiați, puteți vedea un strat umed care se formează în partea de jos a tortului. Aceasta este grăsimea care se separă de lichide și se depune în timpul coacerii.

Tind să folosesc „jimmies” curcubeu pentru majoritatea prăjiturilor mele funfetti, dar micile nonperils curcubeu funcționează foarte bine. Cu siguranță nu aș recomanda utilizarea stropirilor foarte groase sau mari, deoarece acestea se pot așeza la fundul tigaiei în timp ce se coacă în loc să fie suspendate în aluat.

După ce prăjiturile mele sunt coapte, le-am lăsat să se răcească puțin, dar în timp ce sunt încă calde, le învelesc în folie de plastic și le pun în frigider să se răcească. Odată ce prăjiturile sunt răcite, decupez marginile maro ale prăjiturilor de pe părți, sus și jos. Acest lucru face ca feliile de tort să fie mai frumoase atunci când tăiați tortul.

Când îmi stivuiesc straturile, încerc să fac cremă de unt plăcută și uniformă în grosime. Nu vă zgâriți la umplutura.

Urmează haina de pesmet. Doar un strat subțire de cremă de unt pe toată prăjitura pentru a sigila orice firimituri de rezervă care intră în stratul final de cremă de unt. Se răcește din nou întregul tort timp de 15 minute pentru a seta cremă de unt, apoi un alt strat continuă. Folosesc o răzuitoare de bancă pentru a obține părți drepte drăguțe și o spatulă decalată pentru a aplatiza partea superioară și sunt nebun TOC, dar nu mă stresez despre perfecțiune.

Sunt încă obsedat de prăjituri de picurare, așa că am făcut niște roz aprins apă ganache a picura peste margini. Ganache de apă intră într-o pungă de tubulatură cu un vârf rotund pentru a picura, dar puteți folosi și o lingură. Apoi, mai întindeți niște ganache de apă peste vârful tortului și mai stropiți. Așezați câteva vârtejuri simple de cremă de unt deasupra și asta este tot ce aveți nevoie!

Funfetti Cake Frosting

Puteți cu siguranță să vă 'distrați' în funfetti adăugând niște stropi în glazură, dar pentru mine distracția este când vă tăiați tortul și vedeți acele pete de culoare din stropi. Unele glazuri grozave care au un gust grozav cu tortul funfetti este untul ușor, pufos și nu prea dulce sau Cremă de unt americană care este mai dulce și preferat pentru copii. De asemenea, puteți merge cu frisca stabilizată pentru o înghețare super ușoară. Rețineți că frisca trebuie păstrată la frigider.

Partea preferată a tortului fiicei mele este cremă de unt și îmi place că o numește chiar și cremă de unt. Învățați-i tineri nu? Aceasta este o fotografie a fiicei mele imediat după fotografiere cu tortul. Stă liniștită în spatele fundalului, până când îi întind felia. „Recompensa” ei pentru răbdare. Mereu merge direct după acea cremă de unt.

Cupcakes Funfetti

Această rețetă funcționează excelent pentru prăjituri și cupcakes. Îmi umplu căptușelile de cupcake cam 3/4 din drum, astfel încât aluatul să umple căptușeala, dar să nu o umple prea mult. Un vârtej rapid de glazură de unt și niște stropi și gata! Această rețetă face aproximativ 24 de cupcakes funfetti.

Tutorial pentru tortul Funfetti

Vrei să înveți cum să faci acest tort funfetti cu picurare roz? Vedeți tutorialul meu video din rețeta de mai jos pe care am făcut-o cu fiica mea. S-a simțit foarte bine „ajutând”, adică aruncând stropi pe toată podeaua, dar recunosc că a meritat.

Rețetă de tort Funfetti

Ingrediente

Ingrediente pentru tort

• ▢14 oz (397 g) Făină pentru toate scopurile
• ▢2 1/2 linguriță (2 1/2 linguriță) praf de copt
• ▢1/2 linguriță (1/2 linguriță) sare
• ▢8 oz (227 g) unt nesarat temperatura camerei
• ▢14 oz (397 g) zahăr
• ▢1 Linguriță (1 Linguriță) extract de vanilie
• ▢6 (6) albușuri de ou proaspete, nu la cutie la temperatura camerei
• ▢10 oz (284 g) lapte temperatura camerei
• ▢Două oz (57 g) ulei vegetal
• ▢Două oz (57 g) curcubeu stropeste

Apă Ganache

• ▢6 oz (170 g) ciocolata alba sau bomboanele se topesc
• ▢1 oz (28 g) apa calda

Easy Buttercream (Mock SMBC)

• ▢32 oz (907 g) unt nesarat temperatura camerei
• ▢32 oz (907 g) zahăr pudră
• ▢1 Linguriță (1 Linguriță) extract de vanilie
• ▢8 oz (227 g) albușuri pasteurizate

Instrucțiuni

Instrucțiuni pentru tort

• * Notă * Este foarte important ca toate ingredientele dvs. să fie la temperatura camerei sau chiar puțin cam calde (ouă, lapte, unt etc.) Sau aluatul dvs. de prăjitură ar putea coagula și ar putea duce la o prăjitură căzută. Preîncălziți cuptorul la 335ºF. Pregătiți două tigăi de tort de 8'x2 'sau trei tigăi de tort de 6'x2' cu tort tort sau alt tip de eliberare preferată.
• Combinați făina, praful de copt și sarea și lăsați-o deoparte Combinați laptele, uleiul și extractul de vanilie și puneți-le deoparte.
• Așezați untul în vasul mixerului și cremă până se omogenizează. Presărați zahărul cu accesoriul pentru paletă și amestecați pe mediu până când amestecul este ușor, pufos și alb.
• Adăugați albușuri pe rând (aproximativ) și lăsați să se combine complet după fiecare adăugare înainte de a adăuga următorul.
• Adăugați 1/3 din ingredientele uscate și lăsați să se combine. Adăugați 1/2 din lichidele dvs., apoi uscați, apoi lichide și restul de uscat. Lăsați să se amestece până se combină.
• Împingeți confetti-urile sau stropi cu jimmy. Nu amesteca prea mult.
• Adăugați aluatul în tigaile pregătite. presărați mai multe stropi deasupra aluatului de tort, dacă doriți. coaceți la 335 grade F timp de 30-35 de minute sau până când o scobitoare iese curată atunci când este pusă în centru.
• Lăsați să se răcească zece minute, apoi transformați prăjiturile într-un raft de răcire. Înfășurați căldura și puneți-o în congelator pentru a răci. Aceasta blochează umezeala. Odată răcit, dar nu înghețat, puteți tăia marginile maro ale prăjiturilor și înghețului după cum doriți.

Instrucțiuni Water Ganache

• Topiți ciocolata în cuptorul cu microunde sau într-un castron de sticlă peste o oală cu apă care fierbe (bane marie) și adăugați în apă. Bateți până se combină. Adăugați colorant alimentar, dacă doriți. Lăsați să se răcească la 90 de grade (ar trebui să vă simțiți ușor răcoros la atingere, dar totuși lichid) și picurați peste tortul înghețat și răcit.

Instrucțiuni ușoare de Buttercream

• Așezați albușurile de ou și zahărul pudră într-un castron de amestecare cu atașamentul pentru batere. Bateți pentru a combina. Se adaugă untul în bucăți mici, apoi vanilie și sare. Bateți la mare până când devine ușor și pufos și alb. Opțional: comutați la accesoriul pentru paletă și amestecați la minim timp de 15-20 de minute până când toate bulele de aer au dispărut.
  
• Opțional: comutați la atașamentul pentru paletă și lăsați amestecul să scadă timp de 15 minute pentru a scoate toate bulele de aer. Tort de îngheț după dorință.

Note

Nutriție