Turtă mixtă cu cutie de catifea roșie

Acesta este modul în care doctorez un amestec de cutie de catifea roșie pentru a face să aibă un gust mai mult ca și cum ar fi făcut de la zero. Ingredientele adăugate oferă tortului o textură mai bună, mai multă aromă și mai multă stabilitate pentru stivuire. Medierea unui amestec de cutii este o modalitate excelentă de a-ți face gustul să aibă un gust mai bun dacă nu ești încă un brutar încrezător sau ai nevoie doar de o comandă rapidă.

Ingrediente pentru tort din catifea roșie

Această rețetă se bazează pe a mea Rețetă de tort WASC si al meu Ciocolata WASC . Motivul pentru care adăugăm mai multe ingrediente la un mix de cutie este că, singur, un mix de cutie este destul de pufos și moale. Nimic nu este în neregulă cu asta, dar majoritatea cititorilor mei sunt decoratori de prăjituri profesioniști sau brutari pasionați pasionați și ca un tort mai ferm pentru stivuire.

Lucrul amuzant este că și catifeaua roșie de la zero este foarte ușor de făcut. Probabil una dintre cele mai ușoare prăjituri de copt de la zero, așa că, dacă sunteți interesat să faceți acest salt, verificați-l pe al meu rețetă autentică de tort din catifea roșie.

Dacă nu aveți unt de lapte, puteți face un înlocuitor al untului sau folosiți lapte în schimb.

Turtă de catifea roșie doctorată pas cu pas

Pasul 1 - Preîncălziți cuptorul la 335 ° F și pregătiți trei tigăi de 8 'x2' cu tort goop sau tipul preferat de eliberare a panului.

Pasul 2 - Aduceți ouăle, smântâna și laptele temperatura camerei .

Pasul 3 - Combinați amestecul de prăjitură și toate ingredientele în vasul mixerului dvs. cu atașamentul pentru baterie atașat.

Pasul 4 - Se amestecă la minim 30 de secunde pentru a combina ingredientele, apoi se răzuiește vasul.

Pasul 5 - Măriți viteza la mediu și amestecați timp de două minute.

Pasul 6 - Împărțiți aluatul între cele trei tigăi și coaceți timp de 25-30 de minute sau până când o scobitoare iese curat din centru.

Pasul 7 - Lăsați prăjiturile să se răcească în tigaie până când tigaia este abia caldă (aproximativ 10 minute), apoi rotiți-le pe o grătar pentru a se răci complet.

Dacă doriți să vă decorați tortul imediat, vă sugerez să puneți prăjiturile în congelator timp de 60 de minute pentru a le răci rapid și apoi le puteți îngheța. Sau le puteți înfășura în folie de plastic și le puteți îngheța peste noapte dacă doriți să decorați a doua zi.

Pro-tip: Înghețarea prăjiturilor se blochează la umezeală și le împiedică să se usuce.

Pasul 8 - După ce prăjiturile tale sunt cool, îți poți decora tortul oricum vrei sau vezi videoclipul pentru a vedea cum am decorat-o pe a mea cu acest aspect drăguț ombre!

Cum să decorezi tortul

Am colorat 1/3 din cremă de unt roz închis cu colorant alimentar super rosu din Americolor și apoi 1/3 un roz deschis cu același colorant alimentar și a lăsat ultimul bit alb.

Dacă aveți nevoie să aflați mai multe despre cum să decorați prăjiturile, puteți să le verificați cum să faci primul tău tutorial de tort.

Pentru a netezi exteriorul tortului meu, folosesc pieptene cu tort bijuterie coroană de la Ester Cakes .

Rețete conexe

Tort autentic de catifea roșie

Cremă de brânză înghețată

Înghețare brânză stabilă

Tort alb de catifea

Tort de catifea roz

Turtă mixtă cu cutie de catifea roșie

Ingrediente

Tort de catifea roșie doctorat

• ▢1 cutie amestec de tort de catifea rosie Îmi place Betty Crocker Delights amestec de tort de catifea roșie super umedă sau Duncan Hines.
• ▢5 uncii (142 g) făină pentru toate scopurile 1 cană lingură și nivelată
• ▢7 uncii (198 g) zahar granulat 1 cană
• ▢6 uncii (170 g) smântână, temperatura camerei sau iaurt grecesc simplu - 3/4 cană
• ▢Două Linguri pudră de cacao
• ▢1/2 linguriță sare
• ▢1/2 linguriță praf de copt
• ▢1 linguriță extract de vanilie
• ▢Două uncii (57 g) ulei vegetal 1/4 ceașcă
• ▢4 uncii (113 g) unt nesărat, topit 1/2 cana
• ▢12 uncii (340 g) zeama, temperatura camerei sau lapte obișnuit + 1 lingură de oțet alb. 1 1/2 cani
• ▢3 mare ouă temperatura camerei
• ▢1 Lingura de masa Colorare alimentară super roșie

Ulei elvețian de meringă ușor

• ▢6 uncii (170 g) albușuri pasteurizate
• ▢24 uncii (680 g) zahăr pudră cernut
• ▢Două lingurite extract de vanilie
• ▢1/2 linguriţă sare
• ▢24 uncii (680 g) unt nesarat temperatura camerei
• ▢1/8 linguriţă colorant alimentar galben
• ▢1 linguriţă colorant alimentar roz electric
• ▢Două Linguri colorant alimentar super rosu

Echipament

• ▢Trei tigăi de tort de 8'x2 '
• ▢Stand mixer, mixer manual sau chiar un castron cu un tel
• ▢Pentru decorare: placă de tort de 8 ', răzuitor de bancă, spatulă offset, pieptene rustic pentru scoici, sac de conducte și vârf de conducte 2D Wilton.

Instrucțiuni

Pentru tort

• Preîncălziți cuptorul la 335 ℉. Pregătiți trei tigăi rotunde de 8 '. Prefer să folosesc tort goop.
• Adăugați toate ingredientele în vasul mixerului dvs. cu atașamentul pentru paletă atașat și amestecați la minim timp de 2 minute pentru a combina.
• Opriți și răzuieți vasul și apoi amestecați pe mediu timp de două minute.
• Se toarnă aluatul în tigaie și se coace timp de 25-30 de minute până când o scobitoare iese din centru cu doar câteva firimituri lipicioase agățate de scobitoare. Ating delicat partea de sus a tortului pentru a vedea dacă ricoșează pentru a verifica dacă este gata. Dacă are nevoie de mai mult timp, coaceți încă 1 minut, apoi verificați din nou.
• Lăsați să se răcească câteva minute în tigaie înainte de a ieși pe un raft de răcire. Lăsați să se răcească complet și înghețați.

Ulei elvețian de meringă ușor

• Așezați albușurile de ou și zahărul pudră într-un vas mixer. Atașați telul și combinați ingredientele la un nivel scăzut și apoi bateți la mare timp de 1 minut pentru a dizolva zahărul pudră
• Adăugați sare și extract de vanilie
• Adăugați untul în bucăți și bateți cu atașamentul pentru amestecare. La început va arăta coagulat. Asta este normal. De asemenea, va arăta destul de galben. Continuă să biciuiești.
• Dacă cremă de unt pare coagulată, îndepărtați aproximativ 1/3 ceașcă de cremă de unt și topiți-o în cuptorul cu microunde timp de 10-15 secunde până când DOAR abia s-a topit. Se toarnă înapoi în cremă de unt bătută pentru a aduce totul împreună.
• Treceți la un accesoriu pentru paletă și amestecați la minim 15-20 de minute pentru a face crema de unt foarte netedă și pentru a elimina bulele de aer. Acest lucru nu este necesar, dar dacă doriți o înghețare foarte cremoasă, nu doriți să o săriți.

Nutriție