Cel mai bun tort fără gluten cu înghețare fără căpșuni fără zahăr

Prăjitură fără gluten de la zero cu înghețare cu căpșuni cu conținut scăzut de zahăr

Nu veți crede că acesta este un tort fără gluten! Bob’s Red Mill 1: 1 făină de copt este preferatul meu pentru a face prăjituri fără gluten, care au gustul exact ca la adevărat. Îmi place foarte mult această făină specială, deoarece nu are un postgust ciudat sau o textură ciudată. Acest tort este atât de ușor și pufos, încât nimeni nu își dă seama că nu are gluten! Îmi place să împerechez această prăjitură cu a mea reteta de frisca stabilizata amestecat cu unele piure de căpșuni tort ușor și cu conținut scăzut de carbohidrați.

Dacă ați vrut să faceți acest tort chiar mai scăzut în zahăr, înlocuiți zahărul din rețeta tortului cu Îndepărtați zahărul de copt care se găsește de obicei în culoarul de coacere al magazinului alimentar.

Această rețetă de prăjitură fără gluten este excelentă pentru o sărbătoare de ziua de naștere pentru cineva special! Toată lumea merită să aibă tort de ziua lor nu? Tatăl meu nu poate avea gluten și îi place cu mine acest tort de vanilie fără gluten ganache de ciocolata .

Rețetă ușor de prăjitură fără gluten

Tatăl meu a dezvoltat o alergie la gluten în urmă cu aproximativ 10 ani, la vârsta de 62 de ani. A avut o durere atât de rea în piept încât a crezut că are un infarct și a mers la spital. Dacă l-ai cunoaște pe tatăl meu vechi de școală veche, ai ști ce mare lucru a fost!

Toți medicii i-au spus că este bine și sănătos și i-au administrat steroizi pentru durerile în piept. (Introduceți ochiul deranjat de la mine). După ce am vorbit cu tatăl meu despre durerea lui, mi-am amintit de un prieten al minții care era, de asemenea, alergic la grâu și simptomele ei păreau foarte asemănătoare. L-am îndemnat pe tata să încerce să renunțe la grâu timp de o săptămână și el a râs de mine.

„Am mâncat pâine toată viața mea. Nu sunt alergic la pâine ”

După câteva săptămâni, simptomele tatălui meu s-au înrăutățit atât de tare încât nu a mai putut mânca nimic. Nu putea să se întindă și abia putea merge, suferea atât de mult. După câteva zile de numai apă potabilă, s-a simțit mai bine. Primul lucru pe care l-a făcut când s-a simțit mai bine a fost să încerce să mănânce niște pâine.

Durerea lui a fost atât de rea încât a spus că aproape a leșinat. Atunci a știut cu adevărat că este grâul. A fost devastat! Cum avea de gând să mănânce? Era sigur că avea să moară de foame lol.

Bineînțeles, nu a făcut-o și zece ani mai târziu, este mai sănătos decât l-am văzut vreodată și este mai ușor de 50 de kilograme. Multe dintre problemele sale de sănătate au dispărut odată cu consumul de grâu (cum ar fi inflamația la genunchi și migrene).

Când văd comentarii online care râd despre cum oamenii nu erau alergici la grâu și că trebuie să-l inventeze, aș vrea să le pot prezenta tatălui meu. El nu este niciodată unul care să se plângă sau să recunoască slăbiciunea.

Cu siguranță, nu a ales să fie fără gluten, dar i-a schimbat întreaga viață. Încă îmi fac bunătățile de la tata ori de câte ori merg în vizită folosind bobs red mill 1: 1 făină de copt fără gluten, pentru că nu trebuie să schimb nici una dintre rețetele mele. Înlocuiesc doar făina cu făina fără gluten și se dovedește perfectă de fiecare dată.

Textura acestui tort este serios atât de minunată! Ușor, pufos și umed!

S-ar putea să existe alte mărci de făină fără gluten 1: 1 în zona dvs. sau puteți comanda de la Amazon, dar nu pot garanta aceleași rezultate. Asigurați-vă că căutați ceva care să înlocuiască 1: 1, nu doar făina fără gluten.

Sfaturi pentru a face o rețetă excelentă de prăjituri fără gluten

Asigurați-vă că îl biciuiți bine! După cum am spus, această rețetă folosește metoda de amestecare inversă, care este același mod în care îmi fac faimosul reteta de tort cu vanilie. Amestecarea inversă face o firimitură plăcută, dar trebuie, de asemenea, să ne amintim că nu există gluten în această prăjitură (cunoscută și ca structură), deci este SUPER important să faceți primul amestec pentru cele 2 minute complete pentru a vă dezvolta structura.

Asigurați-vă că ouăle, untul și laptele sunt la temperatura camerei. Toată lumea uită întotdeauna acest pas și poate face ca tortul să capete un strat de gumă umedă în partea de jos sau, mai rău, să se prăbușească. Fără bueno.

Înghețare fără căpșuni fără zahăr

Nu-mi plac glazurile super dulci și am vrut ca acest tort să fie cât mai scăzut în carbohidrați / cu un conținut scăzut de zahăr. Am decis să merg cu niște frișcă stabilizată și să adaug niște piure de căpșuni (făcut fără adaos de zahăr) pentru a face să aibă un gust dulce fără a adăuga efectiv zahăr. Gustul este atât de bun! Dacă nu doriți să vă faceți propriul piure, puteți obține gem de căpșuni fără zahăr și funcționează la fel de bine!

Frisca stabilizată este suficient de puternică pentru a îngheța tortul și a-i menține forma zile întregi. Uimitor ce poate face puțină gelatină.

Mix de prăjituri fără gluten

Nu doriți să vă faceți griji cu prepararea tortului de la zero? Bob’s Red Mill face și câteva amestecuri de prăjituri cu adevărat uimitoare! Vanilie sau ciocolată. Cel mai bun lucru la ei este că nu au nici un postgust ciudat. Nici nu pot face diferența.

Majoritatea magazinelor alimentare poartă amestecuri de prăjituri Bob’s Red Mill, eu le primesc pe ale mele de la Safeway în secțiunea fără gluten.

Cupcakes fără gluten

Această rețetă face și niște cupcakes fără gluten minunați! Folosiți doar o lingură mică de înghețată sau o lingură pentru a porționa aluatul în tigaile pentru cupcake cu căptușeli pentru cupcake. Încercați să nu umpleți prea mult (așa cum am făcut-o eu), astfel încât să aveți un top frumos. Coaceți la 350 ℉ timp de 18-20 de minute până când centrul este doar setat. Lasa sa se raceasca. Înghețați cupcakes-urile cu cremă de unt preferată! Atat de delicios!

Sunteți gata să faceți cel mai delicios tort fără gluten vreodată? Urmăriți tutorialul meu video despre cum să-mi fac rețeta super umidă și delicată, fără gluten, de tort de vanilie cu glazură proaspătă de cremă de unt.

Cel mai bun tort fără gluten cu înghețare fără căpșuni fără zahăr

Ingrediente

Ingrediente pentru tort fără gluten

• ▢14 oz (397 g) Bobs Red Mill 1: 1 făină de tort
• ▢12 oz (340 g) zahar granulat sau înlocuitor de zahăr. urmați instrucțiunile de pe pachet
• ▢1 linguriță (1 linguriță) praf de copt
• ▢Două linguriță (Două linguriță) praf de copt
• ▢1 linguriță (1 linguriță) sare
• ▢1 lingura (1 lingura) extract de vanilie
• ▢10 oz (284 g) tot laptele
• ▢3 mare (3 mare) ouă
• ▢1 oz (28 g) ulei vegetal
• ▢6 oz (170 g) unt

Frosting de frisca cu capsuni

• ▢8 oz (227 g) smantana
• ▢8 oz (227 g) piure de căpșuni
• ▢1 linguriță (1 linguriță) gelatina praf
• ▢1 Linguriță (1 Linguriță) apă rece
• ▢1 linguriţă smantana

Instrucțiuni

Direcții pentru tort

• Încălziți cuptorul la 350 ° F și pregătiți două tigăi rotunde de 8 'cu eliberare
• Măsurați ingredientele lichide și puneți-le într-un castron. Bateți pentru a combina.
• Măsurați ingredientele uscate și puneți-le în vasul mixerului.
• Atașați paleta la mixer și porniți viteza cea mai mică (setarea 1 la mixerele Kitchen Aid). Adăugați încet bucăți de unt înmuiat până când se adaugă totul. Lăsați să se amestece până când aluatul seamănă cu nisipul grosier.
• Adăugați 1/3 din ingredientele lichide în timp ce amestecați pe jos până când tocmai se umezesc. Această parte este crucială. Nu adăugați prea mult lichid.
• Măriți viteza de amestecare la mediu (setarea 5 pe mixerul Kitchen Aid). Lăsați amestecul să se bată până când se îngroașă și se deschide la culoare. Ar trebui să arate ca o înghețată moale. Dacă nu lăsați aluatul să se amestece complet, veți ajunge la prăjituri foarte scurte, sfărâmicioase. Am lăsat-o pe a mea să se amestece timp de 2 minute.
• Răzuiește vasul. Acesta este un pas important. Dacă o săriți, veți avea bucăți tari de făină și ingrediente neamestecate în aluat. Dacă o faceți mai târziu, acestea nu se vor amesteca complet.
• Adăugați încet restul ingredientelor lichide, oprindu-vă să răzuieți vasul încă o dată la jumătatea drumului. Aluatul dvs. trebuie să fie gros și să nu fie prea curgător. Trebuie să-mi pun lingurile în tigăi cu o spatulă de cauciuc.
• Umpleți tigaile 1/2 pline. Lăsați tigaia o mică atingere pe fiecare parte pentru a nivela aluatul și a scăpa de bulele de aer. Încep întotdeauna prin coacere timp de 30 de minute pentru prăjituri de 8 'și mai mici și 35 de minute pentru prăjituri de 9' și mai mari și apoi verific dacă sunt coapte. Dacă prăjiturile sunt încă cu adevărat zdrobitoare, mai adaug încă 10 minute. Verific la fiecare 5 minute după aceea până când sunt aproape și apoi este la fiecare 2 minute. Prăjiturile se fac atunci când o scobitoare introdusă în centru iese cu câteva firimituri.
• După ce prăjiturile s-au răcit timp de 10 minute sau tigaile sunt suficient de reci pentru a se atinge, răsuciți prăjiturile și scoateți-le din tigaie pe rafturile de răcire pentru a se răci complet. Se înfășoară în folie de plastic și se răcește în frigider.
• Odată ce prăjiturile sunt răcite la frigider (aproximativ o oră pentru această dimensiune, mai mult timp pentru prăjiturile mai mari), delectați-le, umpleți-le și îmbrăcați-le în același timp. Dacă nu intenționați să acoperiți firimiturile în aceeași zi, puteți lăsa prăjiturile învelite pe blat. Răcirea poate usca prăjiturile înainte de a fi înghețate, așa că evitați să le păstrați în frigider mai mult decât este necesar. Prăjiturile pot fi congelate în pungi pentru congelator și pentru utilizare ulterioară.

Înghețarea căpșunilor

• Presărați gelatina peste apă și lăsați-o să stea timp de 5 minute. Se încălzește în cuptorul cu microunde timp de 5 secunde până când granulele se dizolvă. Bateți smântâna la vârfuri moi și apoi adăugați vanilia. Adăugați 1 linguriță de cremă în amestecul de gelatină, apoi stropiți cu gelatina topită în timp ce amestecați la minim. Puneți 1/2 cană căpșuni reci sau dulceață fără zahăr

Note

Nutriție